Peperoni Ripieni Fantasia


Ingredienti 4 Peperoni Rossi o Gialli 2 peperoni a corno 3/4 Cucchiai di salsa di pomodoro 1/2 bicchiere di vino bianco 1/2 Kg Gamberoni anche surgelati 1 o 2 fettine di petto di pollo 2 bicchieri di Riso Carnaroli sale/pepe 2 cucchiaini di dialbrodo Olio extravergine di oliva 1 o 2 Cipolle bianche 1 Cucchiaio…

Torta alla Crema Pasticcera


Ingredienti per la base 1 uovo (tuorlo) 100 g Farina 00 200 g Zucchero 1 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di cognac 80 g. burro pizzico di sale 1 Arancia (buccia gratuggiata e succo) 1 bustina di lievito Crema Pasticcera 400 ml latte 1 bacca di vaniglia 6 tuorli pizzico di sale 1 cucchiaio raso…

Crostata di Ricotta Fantasia


Ingredienti 1 Pasta Sfoglia in rotolo zucchero 300 g. Ricotta 125 g. Zucchero a velo 2 uova Un pizzico di sale 1 fialetta limone 2 fialette vaniglia 2 mele gialle o renette 200 g. castagne pronte 125 g. gocce di cioccolato bianco In una terrina sbattete con una frusta le uova con un pizzico di…

Polpettine di carne alla ricotta e olive


Ingredienti 350 g. Carne Macinata di vitellone o manzo scelto 300 g. Ricotta vaccina 1 Uovo Sale Grana grattugiato 60 g. Olive verdi sgocciolate e tritate 1 Spicchio d’aglio prezzemolo Pane grattugiato Olio extravergine di oliva Salsa di Pomodoro In una Terrina riducete a poltiglia la ricotta, tritate le olive ed aggiungetele alla ricotta con…

Millefoglie alle Castagne e Cioccolato


INGREDIENTI per 6/8 3 rotoli di pasta sfoglia stesa Tonda Buitoni – zucchero semolato e a velo – marron glacé  – decori di cioccolato – Per la farcia: panna montata g 300/400 – crema di castagne/Marronata g 600 – mascarpone g 250 – zucchero a velo g 90 – essenza di vaniglia o 3 fialette…

GAMBERONI al CURRY e Riso Pilaf


  Ingredienti Riso Pilaf 300 g di riso Basmati 1/2 litro d’acqua oppure di brodo 1 cipolla piccola 50 g di burro sale Lavate il riso sotto un getto d’acqua, rigirandolo e lasciandolo in ammollo per una ventina di minuti. Dopo i venti minuti di ammollo, scolare il riso. In un tegame piuttosto basso lasciate…

ARROSTO DI VITELLO FARCITO agli spinaci noci e….


900hg-1 kg di vitello in una sola fetta 100 g di prosciutto cotto a fette Spinaci freschi o surgelati Scalogno 200 g di ricotta 70 g di pecorino grattugiato Grana grattugiato 4-5 Fettine di provolone affumicato o scamorza 2 Cucchiai di Mascarpone 3 uova Gherigli di noci 2-3 fette di pane da tramezzini bianco rosmarino,…

Coda di Rospo ai pomodorini e olive


Ingredienti 1 kg o 9oo g. Coda di Rospo pulita dalla pelle             2 cipolle bianche tagliate finemente olio extravergine di oliva vino bianco 1 bicchiere 200g olive nere denocciolate 1 confezione di pomodorini cigliegino Sale – pepe – Brodo granulare Prezzemolo Affettate sottilmente le cipolle a mano o con…

Polpettone di Tonno alle olive


Ingredienti 3 scatole di tonno grandi sott’olio 2 uova Grana grattugiato (abbondante) 3 -4 cucchiai Pane grattugiato 3 filetti d’acciuga ½ vasetto di olive nere denocciolate tritate grossolanamente In un terrina versate il tonno ben sgocciolato. Aiutandovi con una forchetta spezzetate il tonno con i tre filetti d’acciuga. Unite le uova ed abbondante grana grattugiato….